Intro / algemeen

• Een ergonomisch verantwoorde wijze van uitbenen van runderkwarten.
• Systeem waarbij een runderkwart hangend wordt uitgebeend.
• Uitbeners kunnen hierdoor in een rechtere werkhouding uitbenen. Tillen van delen is niet meer noodzakelijk.
• Combinaties van deels hangend en deels op tafel werkend (voor bijvoorbeeld ossenhaas) zijn goed mogelijk.

Activiteiten

• Uitbenen van runderkwartieren.

Links

Specificaties

Technische gegevens

• Bewegende delen moeten zijn afgeschermd.
• Machine moet CE gemarkeerd zijn en voldoen aan NEN-EN 12100.

Randvoorwaarden voor gebruik

• Vlakke ondervloer met rooster zodat vleesdeeltjes wegvallen.
• Ergonomische platforms / werkbordessen voor bereiken optimale werkhoogte zijn (bij grotere delen) noodzakelijk.
• Het uitbenen wordt onderverdeeld in deeltaken. Taakroulatie wordt zodoende zeker aanbevolen. Zie oplossing taakroulatie.
• De afvoer van delen kan geschieden middels lopende bandsystemen.

Invoeringstermijn

• Korte termijn.

Effecten

Arbo effecten

• Minder fysiek belastend en forse reductie van ongunstige en / of belastende werkhoudingen tijdens het uitbenen.
• Minder eenzijdige belasting.
• Forse reductie van statische overbelasting van de nek en de lage rug.
• Vermindering van kracht zetten tijdens het uit elkaar 'trekken' van vleesdelen.
• Afname van rug- en nekbelasting.

Voordelen voor bedrijf en / of werknemers

• Aanzienlijk eenvoudiger uitbenen.
• Werknemers kunnen sneller worden opgeleid.
• Meer mensen kunnen werk uitvoeren t.g.v. minder hoge vaktechnische eisen.
• Beter gebruik van de bestaande ruimte.
• Efficiënter werken; werksnelheid omhoog.
• Door de eenvoud van het systeem wordt onderhoud eenvoudiger.
  Het reinigen van de installatie neemt minder tijd in beslag. Dit geeft een besparing op manuren en reinigingsmiddelen.
• Omdat er hangend uitgebeend wordt en niet op tafels, kan kruisbesmetting tot een absoluut minimum worden beperkt.
• Minder beschadiging vleesdelen.

Nadelen voor bedrijf en / of werknemers

• Indien boven schouderhoogte wordt gewerkt, leidt het hangend uitbenen tot een toename van de schouderbelasting.
• Iets andere manier van uitbenen (andere snitvorming).